This is Laura’s comment to my first post on “The Hispanic Challenge:” To read it in English, please select english in the translator box above:

Sabes porque me gusta trabajar en un resturant de comida mexicana? bueno la respuesta es sencilla y a la vez estupida, “DON CARLOS” (perdon por el comercial porque ni siquiera recibo alguna contribucion por la publicidad al lugar)se convierte en “la taqueria mexico centro norte americana donde los burritos son de medio metro de largo mientras la realidad mexicana es un taco de 2 centimetros con un pedazo de carne y mucha cebolla para un aroma bucal espectacular, pero que los “gringos” disfrutan y los “paisas” se cuajan”…explicado con otras palabras, es mi pueblo imaginario, ahi nada es real, la comida mexicana no es mexicana, todos los ingredientes son americanos (incluyendo chiles, tortillas, aguacate; despues de que USA bloqueo y castigo al aguacate mexicano ahora el guacamole es “guerito”) el burrito no es burrito es “buryto” el tamal no es tamal es “tamale”, la duena no es mexicana es de costa rica, no se habla espanol (a menos que seas “paisa”), las bebidas distan mucho a ser las “aguas frescas” y el trato entre empleado-dueno-cliente es muy lejano a ser como en un resturant de mexico. La mezcla de sabores (cuando el mexicano traga carne a lo wey, aki hay especialidades vegetarianas, si mi abuelita viera un tamal de “tofu” diria: “ah mijita, estos gueritos estan haciendo que se acabe el mundo”)olores, colores todo es una mezcla de culturas, de ideas, de perspectivas. En este lugar es un esfuerzo por lograr la igualdad o similitud a un tipo de comida, pero adecuada al tipo de cliente. Aqui no se es perfecto, tanto los clientes tienen una muy mala pronunciacion al pedir algun platillo en espanlo, como yo para contestarles en ingles, asi que aqui, una sonrisa es la mejor manera de decir “sorry” “lo siento”, y es descubirmiento de que la esencia del ser humano no es una lengua, no es un color, no es una pinche marca que te diga “made in USA” o “hecho en mexico”. Pero esta forma de vida la descubri al vivir contigo, donde en la soledad y en la oscuridad solo un murmullo basta para decir lo que sentimos, lo que pensamos. Yo vine aqui por encontrar un sueno que desconocia y ahora tiene nombre y hasta pecas. Es igual para los mexicanos que estan aqui, todos dicen que por una mejora de vida, pero no economica, sino interna, vienes sin saber realmente a que vienes, te quedas porque realmente sientes que es lo que quieres, como dice la cancion “nadie sabe lo que tiene hasta que lo ve perdido” aqui anoras lo que haya odiabas, aqui extranas lo que alla no veias. Pero de todas formas VIVA MEXICO CABRONES!